おいしいミルクティーを作る時に牛乳で煮出してはいけない

ミルクたっぷりの紅茶、おいしいですよね。
タイトルで完結しているが少し解説。

おいしいミルクティーを入れる時に「紅茶の葉っぱを牛乳だけで煮出す」という方法が時々見受けられるが、それは間違い。


牛乳で煮出すと、牛乳に含まれるタンパク質（カゼインなど）が紅茶の葉を膜状に包んでしまい、葉っぱから十分に紅茶成分がでなくなってしまう。

こうならないために、通常の紅茶と同様に水で十分に煮出してからたっぷりの牛乳と混ぜるほうが牛乳で煮出すよりもおいしいミルクティーが出来上がる。

ミルクが濃いミルクティーを飲みたいと思った人は気をつけよう。